鹹鴨蛋裏的酒味怎麼去除
1、通風:如果鹹鴨蛋有一股酒味的話,可以把鹹鴨蛋放在通風的位置存放,這樣酒味就可以揮發一部分。注意在食用鹹鴨蛋的時候,也可以把鹹鴨蛋提前掰開靜置兩個小時,這樣酒精的味道就會慢慢散開。
2、浸泡:把鹹鴨蛋放入水裏浸泡也可以去除酒味,建議在吃鹹鴨蛋之前先把鹹鴨蛋浸泡一遍,浸泡的時間越長其酒味就會越淡。不建議浸泡超過一天的時間,否則鹹鴨蛋的表面就會滋生細菌,被人誤食容易腹瀉。
3、燙煮:在吃鹹鴨蛋之前先把鹹鴨蛋放入水裏燙煮15分鐘,撈出鹹鴨蛋之後等冷卻再吃,這樣不僅可以去除鹹鴨蛋的酒味,而且還可以去除鹹鴨蛋的苦味。如果鹹鴨蛋比較鹹,也可以用燙煮的方式降低鴨蛋的鹹味。
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