如何保存香蕉不易爛掉
將香蕉懸掛保存,以減少受壓面積,受壓部分容易損壞變質。將香蕉用清水沖洗幾遍,減輕催熟劑的腐蝕。將香蕉根莖用保鮮膜包裹,以減少乙烯排放,減緩香蕉成熟進程。
1、將香蕉保存在8℃到23℃的環境下,因為高温容易使香蕉過熟變色,而香蕉在温度過低時易發生凍傷現象。
2、香蕉皮變黑了還能吃嗎?可以吃的,因為成熟的香蕉放在冰箱內冷藏,是可以延長香蕉的食用期的,但是香蕉皮的“意見”卻很大。
3、因為在香蕉皮中含有大量的酚類物質,還有多酚氧化酶,並且在運輸的過程中,難免會出現磕碰、摩擦以及低温破壞的影響,都會導致香蕉表皮細胞破損,使得這些物質從香蕉表皮中跑出來,聚合成黑色素,所以香蕉皮就會變黑。
4、特別是放在冰箱內的香蕉,香蕉皮更會加速變黑,但是這樣並不代表香蕉就壞掉了,不能吃了。
5、變黑的只是表皮而已,果肉沒壞還是可以吃的,只不過要克服心理上和視覺上的障礙罷了。
6、注意:成熟的香蕉可以放在冰箱內保存,但是那種未成熟的,還有點發青的香蕉,就不要放在冰箱內了,易破壞掉香蕉的成熟機制,很難再成熟了。
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