佛手和佛手瓜是一樣的植物嗎
佛手和佛手瓜是一樣的植物嗎的答案是:不是
佛手,中藥名。為芸香科植物佛手odac-tylisSwingle的乾燥果實。秋季果實尚未變黃或變黃時採收,縱切成薄片,曬乾或低温乾燥。
本品為類橢圓形或卵圓形的薄片,常皺縮或捲曲,長6~l0cm,寬3~7cm,厚0.2~0.4cm。頂端稍寬,常有3~5個手指狀的裂瓣,基部略窄,有的可見果梗痕。外皮黃綠色或橙黃色,有皺紋和油點。果肉淺黃白色,散有凹凸不平的線狀或點狀維管束。質硬而脆,受潮後柔韌。氣香,味微甜後苦。
佛手瓜又名隼人瓜,屬葫蘆科稀特蔬菜,原產於墨西哥和印尼羣島,19世紀初傳入我國。佛手瓜果肉脆嫩肥厚,清甜鮮美,可炒食、涼拌、醃漬,還能當作水果吃。人們經常食用佛手瓜的嫩梢,並且把它稱為龍鬚菜,口感類似蘆筍。常見的佛手瓜品種有:綠皮佛手瓜、圓雜佛手瓜、橢圓形雜種佛手瓜等。
佛手瓜又名合手瓜、合掌瓜、拳頭瓜、洋絲瓜、豐收瓜、菜餚梨、萬年瓜、福壽瓜等。佛手瓜清脆多汁,味美可口,含有豐富的營養。每100克鮮瓜中含蛋白質0.5克、脂肪0.1克、纖維素3克、碳水化合物7.7克,還含有維生素C22.0毫克,核黃素0.01毫克,含鈣50毫克、磷32毫克、鐵4毫克。
佛手瓜中的鉀、鈣含量都很豐富,鉀可以淨化血液,提高大腦功能,清除血管壁雜質,還可以鬆弛大腦和神經系統的緊張狀態,消除疲勞,改善神經系統功能,舒緩腦部神經。而鈣含量又和人的智力成長和發育有着非常密切的關係,充足的鈣能夠使腦細胞正常地工作和運行,缺鈣則可能會引起病態精神反應。佛手瓜嫩梢的營養成分較幼瓜多,嫩梢以新鮮脆綠,長15~20釐米,帶2~3節葉片之莖蔓最佳。作為食用的幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺,果皮鮮綠色、細嫩、未硬化者為佳。佛手瓜做湯做菜均可,還可以鹽漬醬制。由於栽培中很少施用農藥,是一種無公害蔬菜,其嫩梢和塊根亦可食用。
佛手和佛手瓜的區別表現在品種、株形、花朵和果實上,其中佛手是芸香科柑桔屬的灌木植物,其莖枝上長有鋒利的小刺,會在每年的5-4月份開花,而佛手瓜是葫蘆科的藤本植物,其莖枝上無刺,會在每年的7-9月份開花。
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