公螃蟹和母螃蟹的區別
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區,也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹,每次母蟹都會產很多的卵,數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。這類生物遺傳物質數目複雜且有着很大的差異性,常多達 100 多對。
常見的螃蟹有大閘蟹、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富,其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。
公螃蟹和母螃蟹的區別
肚臍不同:公螃蟹肚臍蓋子的頂端比較尖,呈明顯的三角形形狀;母螃蟹蓋子的頂端比較圓鈍,有點接近於圓形。
螃蟹腳不同:公螃蟹的八條蟹腳上面都長有絨毛,而母螃蟹只是最前面的蟹鉗上長有絨毛,後面的六條蟹腳則沒有絨毛。
挑選方法
買螃蟹買背部青而發亮,同樣大小越重越好,因為這樣的螃蟹肉多,喜歡吃母螃蟹的在挑選時要注意看看它的尾部,要挑那種尾部比較厚實的,因為尾部厚實説明這樣的母螃蟹蟹黃比較多。
吃的季節
每年吃螃蟹的季節一般是在農曆八月至九月,早於這個時期,螃蟹還沒有長成熟,比較小,肉質也不多,所以可以選在每年八月吃母螃蟹,這個時期蟹黃比較多,而在農曆九月的時候蟹膏比較多,吃公螃蟹比較好。
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