南瓜餅好吃又簡單的做法
南瓜餅是一道大家都非常喜歡的甜點。去飯店裏點一盤南瓜餅,最少要二十幾塊,現在正是南瓜上市的季節,我們可以買點南瓜,自己在家做南瓜餅,其實做南瓜餅比較簡單。只要掌握好幾個要點,在家裏面也能輕鬆做出好吃的南瓜餅。可以多做一點放在冰箱裏面,想吃的時候拿出來炸一下就可以。
把南瓜去皮洗乾淨,切成薄片放在蒸鍋上面蒸熟。趁熱把南瓜搗成泥,加入適量白糖攪拌均勻,喜歡吃甜的也可以多放點糖。把南瓜泥攪拌好之後,取適量糯米粉加進去繼續攪拌,一直攪拌到成團,需要注意用米粉不要一次加進去,需要分幾次加,避免一次都加進去面和發乾,南瓜泥麪糰攪拌成軟硬適中的麪糰,搓成小圓球壓扁,兩面裹上面包糠放在盤子裏面。最好把盤子裏面鋪上一層油紙,這樣能夠避免南瓜餅粘到盤子上面不好取下來。
南瓜餅全部做好之後,鍋裏面多燒一點油,油温升至6成熱轉成小火,把南瓜餅一個一個的放在裏面去。小火慢慢炸。炸到南瓜餅兩面金黃熟透撈出來即可。這南瓜餅不需要像其他食物那樣複雜,只要炸熟炸透就可以直接吃了。吃不完的南瓜餅可以裝在密封袋裏面,如果有真空機可以把光機抽乾之後放在冰箱冷凍室裏面儲存,想吃了取出來放在空氣炸鍋或者熱油裏面炸一下就能吃了。
自己在家做南瓜餅,最主要的是剛開始蒸南瓜的時候,一定要把蒸南瓜蒸爛,不然很難壓成泥。由於南瓜本身帶有甜味兒,如果不喜歡吃太甜的,可以不用加糖。加入糯米粉這一步非常重要,不能一次把糯米粉都加進去。還有就是南瓜餅的薄厚也掌握好,不能做的太薄,也不能做的太厚,做的太厚還沒有炸熟,外皮就變成黑色的影響口感。
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