廣式甜香腸配方
操作方法
01在這裏我們以5斤的豬肉為例,先將買回來的豬肉洗乾淨然後切成條狀或者片狀。
02然後再在豬肉裏面加入250克的糖、70克食鹽,然後再倒入125克酒,攪拌後就醃製4個小時左右。
03醃製好之後,把之前準備好的豬大腸(記住一定要用鹽水寫,這樣才能洗得乾淨),使用漏斗將豬肉灌進去。
04差不多保證一截香腸30cm左右,就用白線拴住分節,最後全部灌完以後,再用針把氣泡戳破,這樣我們的香腸就做好了,可以放在陰涼處風乾,等以後要吃的時候取下來煮就可以了。
特別提示
如果在鄉下的小夥伴,還可以用火薰香腸,這樣會更加香。
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