海鮮熱量高嗎
在所有食品中,海鮮是最具營養價值的。海鮮是所以食品中最容易消化,最容易吸收的食品,吸收率達到70%;海鮮還是高蛋白而且是優質高蛋白食品,普遍有15%;另外,海鮮是優質的低脂肪食品,常吃對身體十分有益。那麼海鮮熱量高嗎?減肥期間可以吃海鮮嗎?下面就一起來了解一下吧!
海鮮的熱量不高。
海鮮屬於一大類的食物,主要指的是生活海中的動物,包括海蝦、海蟹、海膽、海蔘等諸多食物。它的熱量並不高,每100克海鮮之中的熱量一般在100大卡上下,主要還是依據海鮮種類的不同熱量而略有波動。適量的吃海鮮並不會引發肥胖現象,但是因為海鮮都屬於高蛋白的食物。吃多之後容易引發過敏症狀加重,所以不建議過敏性人羣食入過量。因為其熱量不高,所以減肥人羣也可放心食用。
如何正確吃海鮮:
吃得乾淨:
許多地方流行生吃海鮮。如生吃牡蠣等貝類。但如果要生吃海鮮,一般要注意衞生,大多數海鮮含有致病性很強的細菌。建議最好食用前先將海鮮放在零下10幾度的環境下冷凍1小時-2小時,然後在淡鹽水中浸泡,以達到殺菌目的。
吃得新鮮:
烹調海鮮時應掌握好時間,不應蒸煮時間太長,否則不但影響口感,還會使蛋白質變性,降低營養價值。還應注意,活魚不宜馬上蒸煮,殺死後最好放置15分鐘,等到魚的肌肉變柔後再做,這樣有利於蛋白質分解成氨基酸,容易被人體吸收,味道和口感也是最好的。
吃得簡單:
海鮮一般可以簡單地用鹽水煮熟,保證味道鮮美,既可以配上專供海鮮的醬油,也可以只配檸檬汁、細鹽和胡椒粉。如龍蝦,掰出來的蝦肉用手拿着蘸上醬或檸檬汁就可以吃。牡蠣生吃時只要放上一點檸檬汁就可以了。
吃得浪漫:
海鮮也可以配製稍微複雜的調料,用洋葱、蘑菇和沙丁魚加上黃油、香草和白葡萄酒調製作料醬,海鮮配上這樣的調料口味濃郁。同時能配上適當的酒就更有浪漫情調了。通常吃海鮮的台適飲料是白葡萄酒,當然也可以是香檳酒。
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