新鮮洋荷吃不完怎麼醃製
鮮洋荷洗淨、瀝乾,撒鹽,醃製,48小時後,將原滷加鹽,浸泡儲藏,取出鹹坯,加入等重量清水,浸泡去鹽2小時,取出,將鹹坯投入二醬內,醬制4天左右,取出,瀝滷,入缸,將甜醬、豆餅醬混合攪勻倒入缸內繼續醬制洋姜,20天后即可食用。
工具/材料:鮮洋荷、甜醬、食鹽、豆餅醬、二醬
步驟 (共7步)
按步驟閲讀:
1、洋荷洗淨
鮮洋荷,及時除去表皮的根鬚、雜質,較大的需掰開,洗淨、瀝乾。
2、洋荷撒鹽
鮮洋荷瀝乾後,撒鹽,入缸,逐層均勻醃製。每隔10小時左右翻缸一次,共計翻缸4次。
3、加鹽浸泡洋荷
醃製48小時後,裝籮瀝滷,換缸,上置竹簟,用竹片卡緊,將原滷加鹽,浸泡儲藏。
4、洋荷去鹽
取出鹹坯,加入等重量清水,浸泡去鹽2小時,取出,裝入籮筐內重疊克滷4小時左右,中間上下對調一次,以便克滷均勻。
5、初醬
將鹹坯投入二醬內,醬制4天左右,每天翻攪2次,取出,瀝滷,入缸。
6、復醬
將甜醬、豆餅醬混合攪勻倒入缸內繼續醬制洋姜,每天早晚攪拌2次,20天后即可食用。
7、洗淨食用
食前洗去粘附醬醪,切制後即可食用。
總結:
洋荷洗淨、瀝乾,撒鹽水,醃製,48小時後,原滷加鹽,浸泡儲藏,取出鹹坯,加入清水,浸泡去鹽2小時,取出,鹹坯投入二醬內,醬制4天左右,取出,瀝滷,入缸,甜醬、豆餅醬混合攪勻倒入缸內醬制洋姜,20天后即可。鮮洋荷在採收和處理時,應當輕拿輕放,儘量減少機械損傷,防止產品顏色變深。
-
外出如何防止被狗咬傷?遠離惡犬謹防被撕咬!
前幾日湘潭大學的一名女生在外出時,被一羣流浪狗撕咬受傷,此事一出引發眾多網友的熱議,大家都在紛紛指責那些倡導保護流浪狗的人員,稱不顧人的生命安危卻極度保護動物性命的行為實在是可憎。我們且不管這些事情誰對誰錯,那是一個社會問題,需要大家共同的努力。今天咱...
-
寒鴉吃什麼食物
操作方法01春回大地,大雁南飛。你可知道寒鴉也是遷徙動物。02想要知道它吃什麼,首先我們要知道它棲息在哪裏。03寒鴉其實和鳥類很像,一般是羣棲,可以棲於林地、泥沼地等等。04寒鴉的棲息和鳥類很像,那自然吃的也很鳥類很像了。05像是一些玉米,雜糧,小蟲子等等都可以吃...
-
冬天怎麼養金魚
操作方法01減少換水次數在冬天的時候應該減少金魚的換水次數,比如將平時一週換水更改為一個月換水一次即可,防止將金魚打撈出來的時候使金魚受傷了。02室內飼養如果金魚的數量比較少的話,則可以將金魚放到觀賞玻璃池中,並將觀賞玻璃池放到室內養殖,防止水温過低而導...
-
什麼樣的電動車符合標準
操作方法01從2010年1月1起標準定為:40公斤以上,時速20公里以上的電動自行車,劃分為機動車的範疇。02只有過了上了牌照,考了駕照,買了保險,才能合法上路。必須符合新國標的標準03從節能,環保,低碳的全球化要求來看,保護電動車產業無疑是符合中國的現實國情與未來方向的。...