肉丸子煮多長時間能熟
肉丸子根據個頭大小和火力大小,煮的時間也不同:
1、如果類似於湯圓大小的,在開鍋後,需要大火煮10-15分鐘左右。
2、如果是類似於四喜丸子,紅燒獅子頭的肉丸,需要在開鍋後,大火煮25-30分鐘左右。
3、如果好像酒店那樣的牛肉丸,火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了,煮老了口感就不好了。
4、如果是冰凍肉丸,開水下鍋,用一字鍋鏟,向鍋邊往鍋底部中間,慢慢輕鏟過去拉通,使整個下鍋的冰凍肉丸子,活動後不沾鍋底,後就等水開,至肉丸子漂浮水面,由於是冰凍的肉丸,就用温火至開就行,水煮5分鐘均勻後,至冰凍肉丸子中過紅,肉熟即成。大火急煮,易把冰凍丸子煮爛不成圓型,時間煮短了外熟裏生。如果煮現包現做鮮的丸子可煮時間短些即成。
判斷的標準:
將筷子扎入丸子中,看一下里面餡是否成熟即可。
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