美味梅菜扣肉的做法:正宗家常菜教程分享
美味梅菜扣肉是一道極其經典的中式家常菜餚,口感鮮美,營養豐富。今天來和大家分享一下這道菜餚的正宗做法。
第一步 ,準備好材料。你需要500克的瘦豬肉,200克的醃製梅乾菜,50克的冰糖,適量的生薑和蒜,適量的醬油,料酒和鹽。在採購豬肉時,要選用肥瘦相間的五花肉,這樣做出來的菜餚口感更好。
第二步,對準備好的材料進行處理。先將五花肉洗淨切成大塊,燒一鍋水將五花肉焯水,加入生薑,用沸水焯燙一下,這樣可以去除部分腥氣。接着將梅乾菜剁碎泡一會,喜歡吃甜的可以泡洗之後加入冰糖。
第三步,開始烹飪。用熱鍋冷油,將五花肉塊碼入鍋底,加上薑片、蒜頭和適量醬油煮開,再倒入料酒和足量的水。煮到水開後,把焯水後的五花肉塊加入鍋中,將火調至最小,燜上20分鐘。最後,將梅乾菜放到鍋頂上,蓋上鍋蓋,繼續燜15分鐘,等到湯汁收幹即可。
將煮好的美味梅菜扣肉盛到盤子中,澆上少許熱油即可食用。這道菜餚的獨特口感和豐富的營養是您和家人健康飲食的絕佳選擇!
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