三彩大蝦的做法
科學飲食2.72W
主食材:明蝦適量,吐司2片。
配料:青椒少量,牙籤適量,紅椒少量,黃椒少量,雞蛋1個,生粉適量,水適量,鹽少量,料酒少量,食用油適量。
步驟1:明蝦留尾,去頭去殼去蝦線,
步驟2:用刀背慢剁蝦仁,
步驟3:挑出下部蝦線,
步驟4:蝦仁加鹽、料酒醃製15分鐘,
步驟5:青、紅、黃椒切丁,
步驟6:雞蛋黃白分離,蛋黃加生粉、水兑成如圖所示,
步驟7:吐司修成上窄下寬,
步驟8:抹上蛋黃液,
步驟9:蝦仁鋪在吐司片上,
步驟10:在抹一層蛋清,
步驟11:鋪上彩椒碎,
步驟12:用牙籤固定住,防止油炸脱落,
步驟13:六層油温炸至金黃撈出裝盤。
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