油燜大蝦的做法
油燜大蝦,選用新鮮海蝦---基圍蝦或者對蝦。蝦肉性温味甘,蝦肉營養價值極高,食用可增強免疫力,提升精力。油燜大蝦口味鹹甜,小孩非常喜歡喲!
製作時間:30分鐘
難易程度:一般
口味:清淡
分類:炒菜
主食材:鮮蝦400克
輔料:姜、蒜、小葱、生抽、料酒、鹽、番茄醬、白糖、鹽
步驟:
1、新鮮對蝦,剪去須、爪、嘴;
2、從背部剪開,至尾端;
3、挑去黑線;
4、姜蒜切片;
5、鍋中多倒油,燒至約6成熱;
6、投入大蝦,迅速翻面,變紅起酥即撈出;
7、鍋中留少許油;
8、下姜蒜炒香;
9、中火,下番茄醬炒出紅油;
10、放大蝦;
11、沿鍋邊烹入少許料酒、生抽;
12、灑入白糖,大火炒勻;
13、倒入小半碗温水,大火燒開後小火蓋燜;
14、約1、2分鐘後,開蓋投入葱段;
15、加鹽調味,大火收汁;
16、見湯汁收緊、油亮、顏色變深時即可出鍋。
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