幹鍋蝦的做法
材料:
蝦500克,乾紅辣椒10克,大葱,蒜,姜,花椒,豆瓣醬,蠔油,蠔油,料酒,鹽,糖,白芝麻
做法:
1、買回來的蝦洗淨,剪去須,用牙籤挑出蝦線,洗淨後淋幹水分備用。
2、大葱切段,薑切片;
3、鍋內放油,油温7成熱時放入蝦,炸至變成紅色撈出;
4、鍋中留底油,放入豆瓣醬1勺,葱、蒜、花椒炒香。
5、倒入幹辣椒,翻炒10秒鐘,加入蝦,料酒1勺、生抽1勺、蠔油半勺、鹽,白糖翻炒一會,當汁被蝦吸收得差不多時,放入白芝麻,快速翻炒均勻即可出鍋,裝盤後撒上些葱花即可。
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