海天味極鮮是生抽還是老抽
海天味極鮮是生抽還是老抽的答案是:生抽。
醬油俗稱豉油,主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。醬油的成分比較複雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主,亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道,還能增添或改變菜餚的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。
海天味極鮮醬油,精選原料,天然曬制而成,醬液紅褐鮮豔有光澤,豉香濃郁,0%添加香精香料,口感自然醇厚有回味,氨基酸態氮含量》1.2g/100ml,鮮味清爽突出。
可直接用於點蘸、涼拌、烹飪菜餚。只需幾滴,便能嚐到與眾不同的鮮美味道。
海天味極鮮醬油是海天醬油生產的一個產品。
海天味極鮮醬油精選原料,天然曬制而成,豉香濃郁,0%添加香精香料,氨基酸態氮含量>1.2g/100ml。
海天味極鮮醬油可直接用於點蘸、涼拌、烹飪菜餚。
2016年12月11日,由海天味極鮮醬油獨家冠名的東方衞視《天籟之戰》播出第九期。
生抽和老抽的區別
老抽和生抽是最常用到的兩種醬油,對於經常下廚房的人來説都瞭解這兩種醬油的性質和用途,但是有些不下廚做菜的人,對於這兩種醬油是不瞭解的,常常會買錯和用錯方法,結果是做出來菜味道不佳甚至很難吃。
生抽主要是大豆發酵、提取製造的,老抽是在生抽的基礎上繼續晾曬提取製作的。
到底生抽和老抽有什麼區別,從顏色上來區分,老抽顏色深,生抽顏色淺。
從口味上區分,老抽是生醬油味道偏淡一點,生抽是熟醬油味道比較鮮,同時偏鹹一點。
一般是在炒熱菜的時候放點老抽來增加色面,特別是做紅燒菜老抽是必不可少的。
生抽一般是在做涼拌菜用來增加鮮味和鹹味,也可以在做熱菜的時候放點生抽來提鮮。
簡單一點來説,老抽是燒菜的時候用來提色的,生抽是在燒菜或做涼拌菜的時候用來提鮮味的。
總的來説生抽和老抽都是醬油,只是用途不同,只要是合格產品都是可以安全食用的,怎樣挑選合格的醬油,主要有以下幾個方面。
1:選擇醬油時要看一下醬油的包裝上有沒有一個QS標誌,這是醬油進入市場的准入標誌。
2:再看看醬油是釀造的還是配兑的,如果醬油沒有標明是釀造還是配製,這個醬油就是不合格產品。
3:仔細看標籤上標明的是佐餐用還是烹調用,因為供佐餐用的醬油是可以直接入口,衞生指標較好,而烹調用的可不能直接入口。
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