日常煎炒煮炸分別該用什麼油
煎炒煮拌分別用什麼油
可以用大豆油,亞麻籽油,小麥胚芽油,還有初榨橄欖油等。大豆油比較適合炸東西,亞麻籽油,橄欖油比較適合做涼拌沙拉。小麥胚芽油更適合炒菜。普通的菜籽油花生油。都可以用來炒菜。還有棕櫚油,椰子油,黃油,這幾個種類的油比較適合做煎制食品,比如煎牛排煎餃,煎雞翅等。還有杏仁有紫蘇油,這些品種的油都含有豐富的單不飽和脂肪酸和橄欖油比較類似,更適合涼拌。
我們去超市面對琳琅滿目的油,確實不知道該怎樣選擇。一般家裏面日常用的比較多的油就是大豆油。適合做各種菜,比如炸炒燉煮,但是大豆油如果做涼拌菜需要燒熱之後再放到菜裏面,這樣吃起來味道更好一些,如果把生的大豆油放進去,會有很濃的豆腥味影響涼菜的味道和口感。平時炒菜用的花生油和葵花籽油也比較多,但是相比於大豆油來説,葵花籽油和花生油的價格要稍微高一些。
亞麻籽油的單不飽和脂肪酸含量是特別高的,可以説是非常不錯的保健用油日常,經常吃點對身體的好處是非常大的,也是屬於高端的食用油,同時還有橄欖油,杏仁油,紫蘇油都是。屬於高端的食用油,價格相對來説也比較高一些,有的時候我們在廣告或者電視上看。有一些標着,非常好的有,但是價格特別便宜,大家在選購油的時候一定要擦亮雙眼,畢竟一分錢一分貨,好的東西價格永遠都不便宜。
日常吃的食用油不要總吃一個品種,有些家庭就是習慣了,品牌單一品種單一,其實這對於身體吸收營養是非常不利的,不同品種的食用油,所含的營養成分是不一樣的,所以要搭配使用,比如這次吃大豆油,下次就吃花生油或者瓜子油之類的,也可以同時買幾種油,不同的菜用不同的油。這樣能夠讓身體全面吸收營養更健康。
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