香菇蟲草花蒸雞塊怎麼做好吃

主食材：雞半隻，新鮮蟲草花一把，蛋清一個雞蛋清的量，香菇6朵。

配料：生薑半個，芝麻油1湯匙，白糖2克，食用油適量，大蒜半個，葱適量，鹽一茶匙，料酒1湯匙，生抽4湯匙，耗油1湯匙，生粉1湯匙，胡椒粉1茶匙。

步驟1:

準備食材～

步驟2:

香菇、葱薑蒜全部切好備用，其中葱白和葱葉分開～

步驟3:

雞塊放入大碗中，加入生薑和葱白。

步驟4:

雞蛋敲開，蛋黃和蛋清分離，只取蛋清倒入碗中，接着加入食材中的鹽、料酒、生抽、耗油、生粉、胡椒粉、白糖和芝麻油。

步驟5:

用手抓勻，給雞塊徹徹底底做個按摩，使每塊都均勻裹上配料醃製30分鐘。n​​

步驟6:

炒鍋熱油，倒入大蒜小火爆香，再加入香菇中火煸炒至香菇變軟出水後盛出。

步驟7:

碗底先鋪一層雞塊，將部分炒香的香菇和大蒜鋪在雞塊上，再鋪一層雞塊，再鋪上剩餘的香菇，一層一層交錯平鋪在碗中，最後在最上面鋪一層洗淨後的蟲草花作為點綴。

步驟8:

蒸烤箱水箱裝入涼開水，設置純蒸功能，110度50分鐘。兩分鐘待烤箱上氣後，放入大碗開始蒸制，直到滴聲提示完成即可。