脆柿子怎麼做好吃
脆柿子的做法:
材料:新鮮柿子若干、清水適量、白酒適量。
做法:
1、將柿子洗淨,晾乾待用。
2、將晾乾的柿子放入泡菜壇,放一層噴少許白酒,再放一層,再噴少許白酒,直至放滿。
3、放好之後蓋上壇蓋,注入清水,封口,放在陰涼處。
4、一週時間後開蓋,將柿子取出清洗乾淨就可以吃了。
拓展資料:
脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴棗。產於廣西恭城、平樂、陽朔縣一帶。果重大,重160~250克,大果重400~500克,扁圓形,金黃色,果項廣平,項點稍凹陷,微有十字溝,不明顯,蒂小,萼片上卷。樹冠稍低矮,枝較短,葉有波狀皺紋。是廣西傳統出口創匯的名優產品之一,在恭城已經有400多年的栽培、加工歷史。
選擇柿子要注意:
1、做脆柿子一定要選擇未完全成熟的硬柿子,沒有破壞處,而且大小均勻。
2、如果選擇的柿子太青了,7天后柿子還有澀感,不要將柿子扔掉,可以改用蘋果催熟成軟柿子吃,避免浪費。
3、除了需要燒開水外,洗柿子,泡柿子都要用涼水。
4、脆柿子吃的時候也建議削皮吃。脆柿子雖然吃起來脆甜可口,但是柿子皮一樣含有鞣酸,會影響人體胃酸分泌,進而在體內生成沉澱物的物質,這類物質會儲存毒素,對身體造成損害。
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