野生菌怎樣放冷凍保存
野生菌放冷凍保存時,可以先將其應清水洗淨,晾乾後放入冰箱的冷凍層,凍上24小時後取出,然後等待化開,再用紙巾將水分吸走,把野生菌裝入保鮮袋中,再進行冷凍,就可以長期保存了。野生菌味道鮮美,含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素,但注意不可一次性吃太多,避免造成不適。
野生菌的介紹:
野生菌一般生長於雲南鬆、高山鬆、佔風鬆等針葉林和混交林地帶,單身至羣生,佔全世界食用菌一半以上,中國食用菌的三分之二。
野生菌生長受到氣温、日照、地勢、週期等自然條件的影響,一般來説,毒菌的顏色比較鮮豔,有疣,毒菌的帽子上會有疙瘩,還有的有紅斑、溝託、溝裂,有的菌子上有菌托、菌環,一般的毒菌摘斷以後會有漿汁流出來,味道刺鼻。
野生菌在採食時,千萬要採自己不熟悉的菌類,尤其是顏色鮮豔的菌子,採來的野生菌不要全放在一起炒,因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應,避免中毒產生不適。
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