自制牛排醃製方法
自制牛排醃製方法:
1、可以選擇鮮醬油、生薑和洋葱以及黑胡椒,再放一些紅酒,
2、把它們放在一起調勻以後,把調料均勻的塗抹在牛排表面上,
3、並用力按摩,讓它兩表都沾滿調料,
4、醃製四十分鐘左右就能入味,而且牛排醃製時間越長,味道越好。
牛排,或稱牛扒,是塊狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
歐洲中世紀時,豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉則是王公貴族們的高級肉品,尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調,並在特殊場合中供應,以彰顯主人的尊貴身份。
清末小説中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名,可能是因形似上海「大排」(豬丁骨),故名「排」。而在上海話裏,「排」發[ba]音,廣東又作牛扒。
牛排有別於其他大部份熟食,牛排通常不會煮至全熟,而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分,主要分為:
全生牛排(Raw):完全未經烹煮的生牛肉,這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福(Kitfo,埃塞俄比亞菜餚)或生牛肉沙拉。
近生牛排(Blue):正反兩面在高温鐵板上各加熱30~60秒,目的是鎖住牛排內濕潤度,使外部肉質和內部生肉口產生口感差,外層便於掛汁,內層生肉保持原始肉味,再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受
一分熟牛排(rare):牛排內部為血紅色且內部各處保持一定温度,同時有生熟部分。
三分熟牛排(medium rare):大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未產生大變化,切開後 上下兩側熟肉棕色,向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯,對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果)
五分熟牛排(medium):牛排內部為區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色,整個牛排温度口感均衡。
七分熟牛排(medium well):牛排內部主要為淺灰綜褐色,夾雜着少量粉紅色,質感偏厚重,有咀嚼感。
全熟牛排(well done):牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經烹熟,口感厚重。
-
陸金所安全嗎?
陸金所是安全的。陸金所是平安保險集團旗下的P2P平台,背後有平安保險集團的鼎力支持,實力非常強大,總部設立在上海陸家嘴國際金融中心,並且陸金所還是通過國務院交易場所清理整頓的互金平台之一。相比其他P2P平台,陸金所還是很靠譜的。不過,如果用户追求比較穩健的理...
-
整存整取提前支取利息怎麼算?
整存整取提前支取的利息按支取日掛牌公告的活期存款利率計算利息。銀行整存整取屬於定期存款的一種,整存整取提前支取部分的金額按支取日掛牌公告的活期存款利率計付利息,簡單説就是按照支取當天的活期存款利率計算支取金額的利息,利息的計算公式=支取金額×當日...
-
持有至到期投資現在叫什麼?
::持有至到期投資現在叫債權投資。持有至到期投資指的是企業打算且能夠一直持有直至到期的債券證券,持有至到期投資通常具有長期性質,現在持有至到期投資叫做債權投資,持有至到期投資有到期日固定、回收金額固定、有明確意圖持有至到期等特點,目前可以劃分為持有至...
-
分期樂怎麼才能通過?
分期樂需要借款人滿足申請條件,完成實名認證才可以通過審核。一般申請人如果沒有通過審核,可能是因為有不良信用記錄,或是還款能力不夠,導致綜合評分過低。除此之外,如果分期樂系統故障或者預約額度不足,可能會導致審核過慢,但是不代表審核不通過。申請人可以撥打分期...