螃蟹可以和香菇一起食用吗
螃蟹可以和香菇一起食用吗的答案是:可以
螃蟹和香菇能一起吃,螃蟹性味较寒,香菇是平性食物,两者不存在性味相克,因此可以同食。在营养学上来看,螃蟹主要成分是水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。而香菇主要成分是水分、糖分、蛋白质、纤维素、维生素C、磷、钾等微量元素,这两者食物营养丰富,无毒,无刺激,适合同食。
香菇的孢子萌发成菌丝,菌丝生长发育分化形成子实体。子实体再结成无数的孢子,这就是香菇的生活史。在自然条件下,要完成这个生活史约需8-12个月,甚至更长时间,但采用木屑人工栽培,它的生活史缩短了3-4个月,大大地缩短了香菇生产的周期。
香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。
螃蟹别称为蟹,节肢动物门软甲纲动物。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。中国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
1、润肠通便
螃蟹性寒,可以一定程度上润滑肠道,若是与含有纤维素的香菇一起食用,能够增进肠胃蠕动,帮助身体顺利排出粪便,因此具有润肠通便功效。
2、补充营养
香菇营养丰富,具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点,而螃蟹的蛋白质含量丰富,其中含有矿物质、维生素等营养成分,两者一起食用可以满足人体对多种营养素的需求。
3、促进钙吸收
香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,这种物质可以在体内转化为维生素D,而与富含钙元素的螃蟹一起食用,有利于促进螃蟹中钙元素的吸收。
4、提升免疫力
香菇还含有多种维生素、矿物质,而螃蟹中含有钙、锌、钾等多种矿物质,加之香菇中的多糖成分,可以提高及辅助性T细胞的活力,从而增强人体体液免疫力。
5、健脾护胃
香菇和螃蟹都入胃经,因此同时食用,具有一定健脾胃、益气血的功效。
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