糖醋带鱼怎样做
1、将带鱼斩成大块,抠掉鱼肚子里的内脏与黑膜,剪掉鱼鳍,在流水下冲洗干净后沥干水份。
2、小盆里依次倒入一汤匙面粉,两汤匙玉米淀粉,并打入一枚鸡蛋,加入一小碗水,搅拌成粉浆备用。
3、用白砂糖,香醋,生抽,番茄酱和水淀粉调成糖醋汁。
4、热锅倒油,因为我是分批次下去炸的,所以油没有倒太多,这样也会比较省油。
5、油温六成热时,放入挂好粉浆的带鱼,炸至两面金黄后捞出,然后再将油温烧高一些,把炸好的带鱼再倒进去,复炸一遍。
6、锅内留一汤匙底油,把事先调好的糖醋汁倒进去烧开,然后下入炸好的带鱼,翻炒两下,让带鱼均匀的包裹住糖醋汁即可。
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