糖醋排骨做法
糖醋排骨这样做美味可口
制作糖醋排骨可以按照以下做法进行,首先准备好一斤的排骨以及调料之后,将排骨剁成小段,然后下入冷水锅中进行焯水,在此期间要将血沫去掉,随后再煮三十分钟即可捞出,放入碗中,然后放入适量的料酒,生抽,老抽,香醋腌制二十分钟。
腌制好后,洗净控水备用,之后起锅烧油,七成热时,下入排骨炸至表面金黄即可捞出备用,锅内不用放太多的油,只要勤翻就好了。排骨控油后,另起锅下入排骨以及腌制排骨的料汁,然后放入半碗肉汤,再多放一些白糖以及少量的盐调味。
最后待锅中水沸时,转成小火,盖上锅盖,焖煮二十分钟,随后大火收汁,在这个过程当中放入适量的香醋,酸甜的味道就算是调成了,出锅前放入少许的味精翻炒两下,再撒上芝麻葱花即可出锅。
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