荞麦面煮多长时间
荞麦面煮多长时间的答案是:8-10分钟。
荞麦面要煮8-10分钟才能熟。通常而言,水开后放入荞麦面,再盖上锅盖煮5分钟,看到面条转色就说明全熟了。
荞麦面要比普通面条更加耐煮,大多用来凉拌,很少有人直接煮熟的,正常煮3分钟熄火,然后在锅里闷2-3分钟即可。
说明
由于荞麦面比较难煮熟,因此要使用大火煮,可以开锅煮,以免水会溢出来。荞麦面不容易煮烂,因此不用担心他会因过长时间煮而变烂,影响嚼劲。荞麦面营养丰富,其赖氨酸成份更是高于大米与小麦,常食用很有好处。
荞麦面主要是以荞麦面粉和水和成面团所切制的细面条,属于饸饹面。因为它不仅营养丰富,并且食用方便快捷,口感又比较好,因此是陕北地区受欢迎的大众食品。
营养分析
⒈荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效;
⒉荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
⒊荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,荞麦的膳食纤维含量比较高,是普通面条的10倍还多,膳食纤维是人体所必须的重要营养元素,不仅可以增加人的饱腹感,也会促进肠胃的蠕动;
⒋荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
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