鲍鱼干炖鸡汤做法
鲍鱼干炖鸡汤怎么做
鲍鱼干炖鸡汤的做法比较简单,只是用的时间比较长。鲍鱼的味道鲜美,营养特别丰富,被誉为海洋,软黄金是非常名贵的海洋贝类,肉质比较细嫩,营养特别丰富。还有多种微量元素和维生素能够满足人体日常对营养的需求,而且蛋白质含量嗯,高脂肪含量很低,富含谷氨酸,味道特别鲜美。虽然叫做鲍鱼,但它并不是鱼类,而是属于贝类。鲍鱼炖鸡汤是一道非常好喝又滋补的汤。
干鲍鱼需要用清水提前泡发。根据家里面人口情况一次泡发能吃完的量。用大一点的盆子把鲍鱼干放进去,加入适量清水盖上盖子,提前一晚上泡发。泡发好的待遇要用刷子刷洗一遍,防止缝隙里面有没有清理干净的砂粒,影响炖汤的口感。准备半只嫩鸡。适量红枣,枸杞和姜片。要注意姜片的量,不要放太多,很多人在炖汤的时候都喜欢放很多姜,这会影响汤的口感将味太浓,掩盖掉其他食材的味道。
半只鸡剁成大小合适的块儿,放在清水里面冲洗干净。把鲍鱼放在砂锅里面,放上姜片,加入适量清水,煤气大火煮开之后转成小火,慢炖一个半小时。如果是有使用的电锅,就需要炖2~3个小时。另起一锅,加入适量清水,把鸡块放进去煮出血沫,用清水冲洗干净,然后把鸡块放在鲍鱼里面一起炖煮,放入鸡块的时候把大枣和枸杞一同放进去,大概炖50分钟左右。
如果喜欢鸡块炖的软烂一些,也可以和鲍鱼一起放进砂锅里面炖,炖煮的时间比较长,可能成汤的效果看上去不够清爽,但是味道和口感是非常不错的,因为肌肉在汤里面炖的时间比较久有些鸡肉会脱落下来。但汤看起来不是特别好看,不过鸡肉吃起来口感还是非常软烂的,如果追求口感可以和鲍鱼一起放进去,但是如果追求成品的色泽更好,就晚放入一段时间,喝汤的时候只要加入适量盐调味就可以不要加其他调料。
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