莲藕怎么做不发黑
科学饮食1.07W
方法1:
1.莲藕去皮切薄片;
2.放入清水中加入白醋浸泡,酸性物质能够抑制多酚氧化酶的催化作用,使得莲藕不会发黑变色,保持洁白的颜色。
方法2:
把莲藕放在清水中;
2.加入适量盐浸泡,这样隔离了莲藕接触空气,也可以避免莲藕变黑。
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