水蒸面包的做法步骤
水蒸面包的做法:
食材:高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g。
做法步骤:
1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g,揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大;
2、分成6块面团,滚圆松弛15分钟;
3、再整形成球形,第二次发酵到2倍大,表面涂蛋液,撒上熟芝麻;
4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部,再预热烤箱至180度,烤箱中积攒了大量的水蒸气,烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层,上下火烘焙20分钟。
5、时间到出炉放凉,光滑圆滚的水蒸面包就做好了。
拓展资料
1. 面包出炉后最好放上两个钟头再吃,新鲜是好面包基本的元素,刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味,面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。
2. 市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的饱和脂肪,不宜多食。一些面包会含有更高的热量,是因为在制作的过程中,增加了盐、糖和食用脂肪。
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