鸡蛋和豆浆能一起吃吗
鸡蛋和豆浆是可以一起吃的。但是一定是在豆浆和鸡蛋都彻底煮熟了的情况下。
因为胰蛋白抑制剂遇热不稳定,豆浆在煮沸的过程中已将胰蛋白酶抑制剂的大部分被破坏,即使没有加热完全,豆浆中本身含有蛋白质,胰蛋白抑制剂会先影响豆浆中的蛋白质消化。所以说胰蛋白酶抑制剂会影响鸡蛋中蛋白质的吸收是不科学的。
豆浆未煮熟时,豆浆里会有些球蛋白和豆蛋白,这些蛋白需要在高温下加热才能被人体吸收,若在不加热的条件下就吃下肚,就会导致湿疹和肠胃疾病,很多人喜欢用豆浆冲泡鸡蛋吃,鸡蛋若没有被冲熟,里面含有的大量细菌也会多人体造成损害。
豆浆可以配鸡蛋吗
豆浆能够配鸡蛋吃,因为豆浆里面有蛋白酶的抑制剂,含有植物的血液凝集素,会干扰营养素的吸收,所以有人认为豆浆不能和鸡蛋一起吃,其实只要是豆浆煮熟了,这些不利于蛋白质吸收的成分是完全会被破坏掉的。豆浆里面也含有优质的蛋白质和钙质,而鸡蛋也是营养非常丰富的食物,推荐每天要有一个鸡蛋,要吃一定的豆制品,所以鸡蛋和豆浆完全是可以在一起吃的。
但是在吃鸡蛋的时候不能喝生豆浆,一定要将生豆浆完全煮开后,继续用小火在慢煮十分钟左右,这时候再跟鸡蛋一起吃就不会有不良的影响。
鸡蛋和豆浆能一起吃吗?
可以,以下是豆浆鸡蛋羹的做法:
主料:蚕豆50克、鸡蛋2个。
辅料:食盐2克、生抽20毫升、 芝麻油20毫升 、葱花少许。
1、蚕豆壳去掉,将蚕豆米对半剥开,鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液。
2、蚕豆壳去掉,将蚕豆米对半剥开,鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液。
3、将蚕豆米放入鸡蛋液里,加入适量水和食盐充分搅拌。
4、电饭煲里加入适量水,然后将盘子放入。
5、水开后蒸15分钟就可以了。
6、取出盘子,将生抽和芝麻油油加入蛋羹里,撒入葱花,生抽即可。
豆浆和鸡蛋相克的原因是什么?
豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。豆浆只要煮熟,是不会和任何含蛋白质的食物发生相克的。
因为我们所喝的豆浆都是煮熟的,在煮豆浆的过程中胰蛋白酶抑制剂会遭到破坏,所以煮熟的豆浆和鸡蛋一起吃,是不会影响身体对于鸡蛋中蛋白质的吸收的。
分别煮熟的鸡蛋以及豆浆是可以一起吃的,两者没有互相影响,因为植物蛋白和动物蛋白有互补作用,营养比较全面。可以在每天的早餐吃,同时还需要吃主食,比如粥,面之类的。
扩展资料
如果加热充分,即便在一起吃也没有什么问题。而且豆浆属于植物性食物,鸡蛋属于动物性食物,两类食物搭配在一起吃还能有利于提高食物的生物利用率。
所以习惯将豆浆和鸡蛋搭配食用的人不必过虑,只要充分加热煮熟,二者同吃并没有什么不好。
参考资料:人民网-豆浆和鸡蛋真的不能一起吃吗?
豆浆能和鸡蛋一起吃吗?
豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。
但是一定是在豆浆和鸡蛋都彻底煮熟了的情况下,因为胰蛋白抑制剂遇热不稳定,豆浆在煮沸的过程中已将胰蛋白酶抑制剂的大部分被破坏,即使没有加热完全,豆浆中本身含有蛋白质,胰蛋白抑制剂会先影响豆浆中的蛋白质消化,所以说胰蛋白酶抑制剂会影响鸡蛋中蛋白质的吸收是不科学的。
豆浆未煮熟时,豆浆里会有些球蛋白和豆蛋白,这些蛋白需要在高温下加热才能被人体吸收,若在不加热的条件下就吃下肚,就会导致湿疹和肠胃疾病,很多人喜欢用豆浆冲泡鸡蛋吃,鸡蛋若没有被冲熟,里面含有的大量细菌也会多人体造成损害。
扩展资料:
很多人认为豆浆和鸡蛋不可以吃是因为两者一起吃会降低营养价值,鸡蛋中蛋白质的消化吸收需要胰蛋白酶的协助,豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂,两者同食,豆浆中的胰蛋白酶活性会被抑制,从而影响鸡蛋中蛋白质的吸收。
因此,煮豆浆是非常关键的一个步骤,喝了不熟的豆浆是会引起呕吐腹泻的,一般豆浆在加热到80℃时会出现一次假沸现象,这个时候的豆浆是还未完全煮熟的,当豆浆豆浆出现第一次沸腾后再煮3-5分钟才是正确的做法。
参考资料:豆浆蒸蛋 百度百科 豆浆蒸蛋羹 百度百科
鸡蛋与豆浆同吃营养会流失 新华网
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