熊掌的毛怎么拔
熊掌: 可分为水发和火发两种。水发是:先用温水将熊掌泡7天,中间要经常换水,并保持水的温度。泡透后,用碱水涮去污物,裁去油膘,换水用小火焖煮。
1、煮到毛能拔掉时捞出,先去大毛,再用镊子拔去小毛(注意不使毛断在肉内),搓去黑皮,揭去脚掌硬皮,然后再用开水煮。
2、见掌壳翘起,把壳爪去净,剔出骨头。
3、放入盆内,对入毛汤,放入姜片、葱段,上笼蒸烂。
4、火发:先将熊掌的毛稍微剪短,用温水泡软,用黏土掺碎麦秸和成不软不硬的泥,顶毛将熊掌糊严。
5、将木炭燃着,扒个坑,将熊掌放入,用木炭盖严,烧约两个小时。
6、见泥发红,取出晾凉,将泥去掉,放入热碱水中洗净,用热水浸泡,然后用小火焖煮几小时。
7、见熊掌回软捞出,拔净残留的毛,揭净掌心的硬皮,搓净黑皮,再放开水内继续发制。
8、掌壳翘起后去掉,每开氽煮一两次,每次都要氽透,直到没有脏味为止。
9、见熊掌完全回软胀起,将骨剔出,放入另一盆内,添入毛汤,放入葱、姜,上笼蒸烂,将汤滗出。
10、另添毛汤,放入葱、姜,再上笼蒸透,即可使用。
-
六一何谓也的故事源自于哪个诗人
六一何谓也的故事源自于宋代诗人欧阳修。六一何谓也的意思是六一讲的是什么,故事出自欧阳修的一篇自传性散文《六一居士传》,原文是:客有问日:“六一,何谓也?”居士曰:“吾家藏书一万卷,集录三代以来金石遗文一千卷,有琴一张,有棋一局,而常置酒一壶。”《六一居士传...
-
海伦凯勒的心路历程
海伦凯勒1880年6月27日出生于亚拉巴马州北部一个叫塔斯喀姆比亚的城镇。她在19个月的时候因猩红热夺去了她的视力和听力,不久,她又丧失了语言表达能力。然而就在这黑暗而又寂寞的世界里,她并没有放弃,而是自强不息,她学会了读书和说话,并开始和其他人沟通。创造这一...
-
成人大学联考学习形式
成人大学联考学习形式有脱产学习形式、业余学习、函授学习。成人大学联考,是为中国各类成人高等学校选拔合格的毕业生以进入更高层次学历教育的入学考试,成人大学联考属国民教育系列,列入国家招生计划,国家承认学历,全国招生统一考试。脱产学习形式:指的是全天面授为主,类似普通高...
-
忠厚传家久 诗书继世长全诗
完整诗句就是:忠厚传家久,诗书继世长。这句话出自宋朝诗人苏轼所写的《三槐堂铭》。忠厚传家久,诗书继世长的意思是具有忠诚、厚道的品质的家族才能繁荣兴旺,长久不衰,饱读诗书,不断学习前人的优秀品质,可以使家族长久地发展下去。《三槐堂铭》全文贯穿着天命有常、因...