羊头的毛怎么处理
羊肉作为一种食物,具有良好的营养价值,冬天吃羊肉可以防寒滋补,提升人体的阳气。但是爱好吃羊头的人也知道,羊头的毛很难去除,外面的羊头不仅贵还不卫生,那么想要在家里自己做 羊头,该怎样正确去毛呢?
羊头的毛怎么处理
方法一:用火将羊头上的毛烧净,放入清水盆刮净,取出。把羊头放在冷水中浸泡2小时。如果是带皮的羊头,其间要用板刷反复刷洗头皮,刷得越白越好,但不要将皮刷破。
再贴着羊舌头,两侧顺长各一刀,将下腭骨切断,完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌。
方法二:用高度的白酒点上火后熏烤,或者放在烤炉上熏烤一会,用火去除的方法本身对人体无害,而且皮也会很香,简单易行。
方法三:用沥青或者松香将羊头上的毛粘掉,因为沥青中含有有害物质,有可能留在羊肉上,所以最好用前两种方法。
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