芫荽正确读yanxu吗
芫荽读作:yán sui”。
芫荽”别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。
芫荽”的由来:
芫荽原产于地中海一带,后来经中亚传播到西域,汉朝时候张骞出使西域,带回了一大批新的作物,芫荽也在其中。芫荽在古代是指一种带有辣味的植物。香菜传人中原以后,和这种叫做荽的植物长得有点像,而且也是带有刺激性味道(古代的辣不是今天的辣,而是辛辣刺激的意思),所以最初香菜被人叫做胡荽,就和胡萝卜的意思一样,是胡人那里的荽,所以叫胡荽。再后来,又因为香菜和芫花长得也有点像,最后就合并了叫做芫荽。
芫荽”的别名延须”的由来:
古代人读荽这个字的音,并不是今天的sui”,它不读随”这个音,而是类似于须”或者息”这个音。这种古音在现在依然有所保留,尤其是在某些地方的名字,比如四川的遂宁,在当地土话中就读作xù níng”,就是旭宁。所以香菜就是在湖北、重庆、四川交界这些地方读作延须”。
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