秒懂帮卤虾的知识
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![如何做卤虾]( "如何做卤虾")
如何做卤虾
做卤虾方法：材料：活虾500克，卤料包八角10克，葱1棵，姜1块，味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。制作步骤：1、将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净...
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![波锅卤虾是哪里的]( "波锅卤虾是哪里的")
波锅卤虾是哪里的
武汉。“波锅卤虾”计划未来每个月开5家店，预计2021年，“波锅卤虾”在武汉的门店将超过30家，品牌创始人雷波透露：“波锅卤虾”之所以把卤虾作为品牌特色，是为了在竞争激烈的市场中寻找差异化，将其他品牌并非主打产品的卤虾...
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![波锅卤虾为什么这么火]( "波锅卤虾为什么这么火")
波锅卤虾为什么这么火
性价比很高，而且一老有活动，重点是味道还可以，所以就比较火。波锅卤虾的老板叫雷波，湖北荆州人，14岁从厨，18岁成为厨师长，从厨期间参加多场美食比赛，期间获得金勺奖、金奖、特金奖等奖项，23岁开始创业，他创立多个餐饮品牌，包括波...
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![卤肉卤菜卤好了需要拿出来吗]( "卤肉卤菜卤好了需要拿出来吗")
卤肉卤菜卤好了需要拿出来吗
不同的菜要求不同。一般来说，卤菜要经过一个大火烧开，小火微沸，关火焖煮的过程。也就是说大部分的肉类在卤好之后还要放在卤汤里焖泡一段时间，不同的食材需要焖的时候不同。但是有些食材是不需要焖的，比如鸡翅尖、鸭肠等。...
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![卤猪脚怎么卤]( "卤猪脚怎么卤")
卤猪脚怎么卤
把猪脚洗净下锅掉水，准备好配料加入锅中。开大火煮开后慢炖3小时。工具/材料:猪脚500克盐5克、酱油20克、花椒5克、干辣椒15克、八角10克、香叶5克、蒜5克步骤（共4步）按步骤阅读：1、准备猪脚洗净猪脚去毛切成小块，冷水下锅...
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![十八卤面都有什么卤]( "十八卤面都有什么卤")
十八卤面都有什么卤
十八卤面有西红柿、蒜苔、长豆角、茄子、白菜、西葫芦、猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜等卤。卤面，口味香甜、滑润、浓郁，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃。分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面。1、现在...
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![小龙虾的卤水怎么做]( "小龙虾的卤水怎么做")
小龙虾的卤水怎么做
卤汤的调制：孜然5克，香叶15片，桂皮2克，草果2个，豆蔻5克，良姜2克，香茅草5克，麻椒50克，干辣椒100克，栀子克炸虾的油500克，葱50克姜30克，大料15克，香菜15克，圆葱50克炸至金黄捞出晾凉。加水5000克，加入料包大火烧开，小火熬一个小时，加入50...
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![卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗]( "卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗")
卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗
卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗的答案是：能卤牛肉和卤猪脚不能一起卤。牛肉和猪肉是不能一起食用的。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温...
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![卤味卤菜有哪些]( "卤味卤菜有哪些")
卤味卤菜有哪些
卤味卤菜有：1、全鸡类：八珍卤鸡、口水鸡、药膳鸡、童子鸡、香酥烤鸡、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡。2、小件香卤类：凤首、凤爪、鸡珍、鸡肝、鸡皮、鸡肠、鸡胗、鸡翅、鸡翅尖、鸡大腿、鸡棒腿、鸭头、鸭爪、鸭胗...
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![卤猪头肉怎么卤]( "卤猪头肉怎么卤")
卤猪头肉怎么卤
把买来的猪头肉用水冲洗干净，放到烧开水的锅中焯水，捞出后放进冷水盆中清洗，接着将猪头肉斩成大块备用，烧热锅放进香叶、桂皮、八角、花椒和草果炒香，出香味后倒进半锅开水，加入料酒、蒸鱼鼓油、生抽、盐和味精，调制卤水，大火...
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![卤牛肉怎么卤]( "卤牛肉怎么卤")
卤牛肉怎么卤
将葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香装进纱布袋中，锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，捞出洗净表面浮沫，另准备一个锅，放入水和牛肉，再放入姜片、葱段和香料包，然后倒入适量的生抽和老抽，大火煮开，转小火煮一个小...
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![卤肉、卤汁怎么保存]( "卤肉、卤汁怎么保存")
卤肉、卤汁怎么保存
卤肉、卤汁如何保存卤肉卤汁通常情况下想要合理的保存，可以直接将它们放到冰箱当中。其实在放入冰箱之前，先要将卤汁煮沸腾，等到其冷却之后，再放入冰箱。等放入冰箱之后，小伙伴们要隔天煮一次卤汁，在煮的时候，不要让不要进行...
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![卤鸡脚要卤多长时间]( "卤鸡脚要卤多长时间")
卤鸡脚要卤多长时间
1、鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。2、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。3、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去...
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![小龙虾调味料版卤鸡爪的做法]( "小龙虾调味料版卤鸡爪的做法")
小龙虾调味料版卤鸡爪的做法
主食材：鸡爪500克。配料：姜片3片，小葱2根，桂皮2小段，八角2个，料酒1大勺，呷哺呷哺小龙虾调味料80克。步骤1:买鸡爪的时候老板帮忙剪掉了趾甲、劈成两半，洗干净后放电饭锅，加足够多的水，我加了大半锅。步骤2:葱姜香料一起放入...
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![买的卤水虾怎么吃]( "买的卤水虾怎么吃")
买的卤水虾怎么吃
1、买的卤水虾需要加热再吃，卤水河虾，是属于台湾菜系中的名菜。2、制作简单，口味咸鲜，肉质松软，而且虾中含有丰富的镁，镁重要对心脏活动具有的调节作用。3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心...
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![小龙虾卤多久才入味]( "小龙虾卤多久才入味")
小龙虾卤多久才入味
一般卤30分钟左右。小龙虾不用炸不用炒，把处理好的小龙虾放入提前做好的汤汁里，小火漫漫熬煮大约半小时，汤汁的味道充分浸入到小龙虾里面。卤煮的方法是将小龙虾放入卤水中较长时间的煮制，时间一般需要30分钟以上，这样便于...
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![卤水鹅掌怎么卤]( "卤水鹅掌怎么卤")
卤水鹅掌怎么卤
鹅掌洗净剪掉指甲，刮除污垢，鹅掌冷水入锅，加姜片和料酒开始煮，煮约10分钟，将鹅掌的血污除去，捞起，鹅掌过冷，冲洗干净，控干水分，将卤水倒进锅里大火烧至近煮开时，转小火煮至微沸，将鹅掌放卤水中，加玫瑰露酒煮5分钟关火，关火后让鹅掌...
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![卤小龙虾做法和配料]( "卤小龙虾做法和配料")
卤小龙虾做法和配料
卤小龙虾做法：热锅；倒油，待油温完全升高时放入清洗干净的小龙虾过油，时间1分钟，颜色红亮即可，然后捞出；将配制好的甜辣卤水烧开，将过油后的小龙虾放入卤水中，小火5分钟关火，关火后浸泡5分钟；捞出摆盘即可。制作卤水配料：水、花椒...
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![基围虾可以卤着吃吗]( "基围虾可以卤着吃吗")
基围虾可以卤着吃吗
基围虾可以卤着吃。基围虾在卤的时候注意不要卤太久，否则时间长了容易导致口感不好，基围虾最佳的吃放还是将其蒸熟后直接蘸酱吃，这样可以最大保持基围虾本身的鲜甜。...
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![卤大虾的做法]( "卤大虾的做法")
卤大虾的做法
卤大虾怎么做:食材：青虾300g、胡萝卜10g、青椒5g、香菜5g、芹菜5g、葱段10g、姜片10g、酱油适量、生抽适量南瓜羹的做法：1、青椒去籽切块，胡萝卜切成片，芹菜切段，香菜切碎；2、锅中水烧开，将葱段、姜片、青椒、胡萝卜片、香菜...
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![卤猪蹄要卤多长时间]( "卤猪蹄要卤多长时间")
卤猪蹄要卤多长时间
卤猪蹄要卤多长时间的答案是：煮上2~3个小时。卤猪蹄一定要卤的时间到位，这样猪蹄才能吃上去更加入味，而且口感也会软糯适中，有嚼劲又不会太软烂。因此自己在家制作卤猪蹄的时候，先将猪蹄煮熟，然后放在卤汁当中煮上2~3个小时...
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![小龙虾调味料版卤鸡爪怎么做好吃]( "小龙虾调味料版卤鸡爪怎么做好吃")
小龙虾调味料版卤鸡爪怎么做好吃
主食材：鸡爪500克。配料：姜片3片，小葱2根，桂皮2小段，八角2个，料酒1大勺，呷哺呷哺小龙虾调味料80克。步骤1:买鸡爪的时候老板帮忙剪掉了趾甲、劈成两半，洗干净后放电饭锅，加足够多的水，我加了大半锅。步骤2:葱姜香料一起放入...
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![卤牛肉要卤多长时间]( "卤牛肉要卤多长时间")
卤牛肉要卤多长时间
卤牛肉要卤多长时间的答案是：2小时左右卤牛肉的时间过短,牛肉没有进味道,不好吃,肉还比较僵硬。卤的时间太长,肉会比较松散,没有口感,摆盘也不好看。而两个小时就会刚刚好,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即...
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![卤菜的卤汁如何做]( "卤菜的卤汁如何做")
卤菜的卤汁如何做
卤菜的卤汁做法：材料：酱油、冰糖、料酒、八角、香叶、陈皮、桂皮、罗汉果、草果、花椒和辣椒。制作步骤：1、将适量花椒和干辣椒放入用来装香料的汤料包里，再加入罗汉果、草果各1个，香叶、八角各2个，橙皮、桂皮各1块，收紧袋口...
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![小龙虾卤水配方]( "小龙虾卤水配方")
小龙虾卤水配方
小龙虾卤水配方需要：香料：干青花椒50克、大红袍和花椒50克、小茴香40克、八角30克、白芷30克、桂皮20克、香叶5克。配料：植物油3000克、干辣椒节800克、大蒜瓣500克、大葱段300克、生姜片250克、郫县豆瓣酱200、精盐700...
