白凉粉是什么东西可以用什么代替
白凉粉是什么东西可以用什么代替:
白凉粉是一种中国南方著名小吃,以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,诚为夏季消暑佳品。
做法:凉粉和凉水搅开搅匀,搅成糊糊状;放到灶上,一边加热,一边不停搅动,等到锅里的混合物煮开,即可关火;再将加热完的混合物倒入容器里,慢慢凉却。全部凉下来时,可以很容易地倒扣出来。凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里,浇上糖水,即可食用。
白凉粉可以用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等含有胶质的淀粉来代替。不同淀粉制作出的凉粉,功效也不同。凉粉中含有植物成分和水,可以促进人体新陈代谢。
有的地区还会用仙草粉、琼脂、大米来制作凉粉。不同淀粉制作的凉粉,功效也不同。例如,食用豌豆凉粉可以杀菌消炎,绿豆凉粉可增进食欲,红薯凉粉能促进消化,玉米凉粉能让皮肤抗氧化等。
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