亚麻籽油怎么吃
亚麻籽油可以和芝麻油混合,拌做冷菜;也可以和花生油、菜籽油等较耐热的油脂混合,用来做炖煮菜;还可以和其他日常烹调油混合,用来做烤制和蒸制食品的原料。
亚麻籽油怎么吃
1 低温烹饪
亚麻籽油和其他植物油一样可以作为日常食用油来使用,在烹饪菜肴时可用亚麻籽油代替其他食用油来使用,炒制的菜肴香味浓郁,健康美味。
注意:亚麻籽油在烹饪菜肴时只能选择低温即可烹饪的菜肴,亚麻籽油不适合高温加热,会导致油脂中的不好喝脂肪酸发生一定的饱和变化,并且其中的维生素成分在经过高温加热之后也会大量流失。
2 调味汤食亚麻籽油带有浓郁的清香味,很多时候在烹饪汤食时可适当的滴加几滴亚麻籽油,能增加汤食的香味和润滑度。在汤食煮熟之后添加亚麻油调味即可。
常见的可添加亚麻籽油的汤食有:海带汤、冬瓜汤、银耳汤等清淡的汤食以及白粥,白粥添加亚麻籽油特别适合住院病人的饮食调节,清淡美味。
3 拌冷菜很多冷菜都需要通过植物油来拌,不仅仅能增加冷菜的味道,还能为冷菜提供光泽度,并且更加健康,有养生保健作用。
4 拌酸奶很多朋友都有自己制作酸奶的习惯,其实在制作酸奶的时候加入少许的亚麻籽油,食用时增加额外的香味,并且对酸奶的原味丝毫不影响。充分搅拌均匀即可。
亚麻籽油的正确吃法
亚麻籽油的吃法有以下几种。首先为直接食用,这是效果最好的办法。建议早晨饭前或者晚上睡觉前可以直接喝一些亚麻籽油。
此外,还可以将亚麻籽油拌冷菜,这种情况下能够保持营养成分不被破坏。同时,亚麻籽油还可以加在酸奶里均匀搅拌后食用。同时,亚麻籽油还可以加在粥里面均匀使用。但是粥的温度不能太热,以免破坏营养物质。
营养成份:
亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量高达5.16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。
亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%,α-亚麻酸是人体必需脂肪酸,在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,它们为鱼油中的有效活性成分。
以上内容参考:百度百科-亚麻籽油
亚麻籽油应该怎么吃
亚麻籽油可以直接食用、凉拌、炒菜、配料用。
【1】直接食用:亚麻籽油是由亚麻籽制取而成的,其中含有较多的α-亚麻酸等营养成分和活性物质,是可以直接生吃的,而且相对于其它食用方法来说,直接生吃的营养流失也是最小的,所以平时在生活中建议可以直接吃;
【2】炒菜:想要用亚麻籽油来炒菜也是也可以的,但是需要将其与其他植物油调合之后再用来炒菜,在炒菜的时候需要控制好油温,建议在热锅冷油,或者油在锅底泛起波澜的时候就赶紧放入菜肴进去炒制;
【3】凉拌:亚麻籽油也可以用于烹饪菜肴,但是因为亚麻籽油主要是用冷榨法提取出来的,其中所含的一些营养成分并不耐高温,因此在烹饪菜肴的时候温度也不能过高,需要低温烹饪,建议可以将其用来制作一些凉拌菜等;
【4】配料:亚麻籽油还可以用来作为配料,对于刚刚添加辅食的宝宝以及年龄大的父母来说,比较适合喝粥或汤,因此平时也可以将亚麻籽油添加在粥或汤里面,搅拌均匀之后再吃,这样不仅味道更好,而且营养价值也比较高。
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