豆芽怎么发最快又好
详细步骤。
1、选豆:将一杯黄豆均匀铺满育苗盘,仔细选豆很关键。
2、泡豆:黄豆冲洗一下,放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时,冬季可延长时间至24小时)。
3、铺豆:将干净的黄豆均匀的铺满在容器里。
4、温度:一般控制在25---30度。在适宜的温度下豆子才不会腐败。
5、光线:黄豆必须避光育苗,喷好水后,育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。
6、浇水:最为重要的环节。豆子要随时保持湿润,但水又不能太多,盘底不能留水,否则可能会烂根。浇水后将盘底多余的水倒掉,每3个小时浇水一次。
7、发芽:将整个育苗容器放入阴的地方,严禁太阳晒。上面的纱布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透,棉布也要继续湿润后盖在上面,一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。
8、一般4天,豆芽已经差不多5-6公分了,这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候,马上可以吃了。
注意事项。
1、发黄豆芽一定要选用当年或隔年生产的成熟黄豆,不要选陈豆,不然会发不起来。
2、泡豆时一定要注意适宜的水温在20-23度左右,冬季可延长浸泡时间,夏季8-12小时。
3、黄豆和绿豆都是喜温耐热的种子,其豆种发芽时的最低温度为10℃,最适宜温度为21~27℃,最高温度为28~30℃,不宜超过32℃。所以夏季要不断浇水降温也不要放在高温的地方。而冬天气温低则可以放在炉盘或暖气上保温。
4、黄豆芽一般4至5天即可采收,一般胚茎长5-6厘米,根须长1-2厘米。这时候豆瓣是淡黄色的,但如果放入阳光下晒上几小时或者见光后就会产生光合作用,同时大量产生的叶绿素也会使豆瓣变成淡淡的绿色,这是安全无毒的,可以放心食用。
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