破壁机打银耳能出胶吗
1、破壁机打银耳能出胶的,银耳放入破壁机中打碎,在炖煮的过程中会出胶。最好不要将泡好的银耳直接放入锅中熬煮,这样煮出的银耳很难炖出胶,导致银耳汤没有营养,口感也会变差。
2、清洗银耳时,不建要撕碎,避免银耳形成创口,在泡发的过程中,容易吸收脏水以及细菌。撕碎后的银耳吸收的水分会变多,煮熟后会变得没有弹性,也很难出胶。
3、银耳和木耳一样,煮之前需要清洗干净,再用水泡发,最好不要用开水浸泡,避免银耳中的营养成分迅速流失,导致出胶困难,一般用温水泡发即可。
综上所知,破壁机打银耳是能出胶的,但注意泡发银耳时候记得用温水,不要用冷水。
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