羊蝎子和羊排的区别是什么
羊蝎子和羊排主要是部位和做法的不同,羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,而羊排是羊的肋条,即连着肋骨那一块肉;在做法上,羊蝎子主要可以做羊蝎子火锅,羊蝎子也是一道很不错的菜品,而羊排主要是煎着吃或者炖汤。
羊蝎子,是一道鲁菜,主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因为它的形状跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅,味道鲜美。
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排,不仅是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。
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