羊蝎子放什么调料
羊蝎子放花椒、八角、草果、白芷、孜然、香叶、肉豆蔻、桂皮、大葱、姜、茴香籽等调料。
羊蝎子,是一道鲁菜,主要食材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因为它的外形跟蝎子相似,所以俗称羊蝎子。把羊蝎子常用来做清汤火锅,味道特别鲜美。羊蝎子中富含钙质,营养价值高。
俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”而羊蝎子就是羊中的精品,它的肉香嫩但不腻,其骨多髓但不滑,其汤香浓但不膻,老少都可以吃,是四季都可以吃的上乘美味佳肴。
清汤羊蝎子火锅以羊蝎子为主料,在我国北方已经有300多年的历史,历史悠久,主要有两种汤底,一种是白汤,一种是红汤。
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