白醋怎么吃
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白醋一般用来调味,不建议生吃。
白醋一般作为调味品,在菜品材料刚入锅尚未炒热,或者临近出锅时添加,刚入锅时加的量较多,出锅时加的较少,目的是为了去腥解油,软化肉质,使一些较老的肉类变得鲜嫩可口。如果生吃的话,可能会导致腹泻等问题。
除去白醋,醋类还有陈醋、米醋等醋类,其中陈醋我们也叫做老陈,一般用来调色,因为陈醋颜色黑亮、酸香浓郁,并且不会发霉。而米醋是营养最丰富的醋类,呈透明状,用来做凉拌菜品或者颜色较淡的菜系。
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