醋精和白醋一样吗
醋精和白醋不一样,醋精和白醋都是我们比较常见的醋的种类,它们之间有着比较明显的区别,首先醋精的酸度要更高一些。而醋精是通过化工原料勾兑产生的一种调味品,白醋则不同,白醋属于粮食制作的一种醋的种类。从营养功效方面来说,白醋当然会更好一些。醋精属于人工合成醋。
首先,白醋和醋精所用的原料是不一样的。酿制白醋以食用酒精为原料,里面加入醋酸分子,然后经过高温发酵而成的;而醋精又称为人工合成醋,它是以食用冰醋酸加以兑制而成的。
其次,它们里面的营养成分也不一样,白醋除了含有醋酸之外,还含有一些酚类物质,并且酸味不太高,并且酸味的层次比较丰富,可以直接食用。而醋酸里面除了醋酸之外几乎什么都不含,酸度高,但酸味单薄。
另外,白醋和醋精虽然都是作为调味品而存在的,但是白醋除了作为调味品还有其它的作用,比如用白醋洗脸可以美容养颜;而醋精只能作为调味品而存在,如果用它洗脸会腐蚀皮肤。
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