梅菜扣肉饼能用烤箱烤吗
梅菜扣肉饼能用烤箱烤吗的答案是:能
1、梅菜干用水浸泡半小时,洗干净藏在里面的泥沙,沥干水切碎;
2、烧热炒锅,干锅倒入梅菜干粒,用中小火慢慢逼炒出里面的水分;
3、梅菜干炒至完全干身后,下 汁和糖调味,盛起;
4、重新烧热炒锅,倒入适量花生油,油热后倒入切成薄片的烧肉炒香;
5、在锅边倒入大量姜米和蒜蓉,炒香后倒入末过烧肉的水,用冰糖、蚝油、胡椒粉调味,用老抽调色后,盛起;
6、将肉汁淋在梅菜扣肉上,蒸约45分钟左右;
7、蒸透蒸入味后,将碟子扣在大碗上,翻转过来,揭开大碗。
无论是资深吃货,还是烘培爱好者,烤箱一直都是厨房里制作美食的不二法宝!如今,越来越多的家庭都开始将烤箱视为同冰箱、微波炉一样家中厨房里的必备家电。
烤箱要预热已经是使用烤箱最广为人知的一个步骤了,但知道为什么一定要这么做的人却并没有多少:事实上烤箱预热的原理就类似于煎鸡蛋前一定要烧热油,冷的食材遇热,食材里的气体可以比较迅速的产生膨胀力。这样烹调出来的食物,才不会损失过多的水分而在口感上大打折扣。当然过长的预热时间也会对烤箱造成一定损害,减少使用寿命。因此,下次你在使用烤箱前,请务必记得空出10分钟,给你的烤箱来个预热,保证你之后食物的受热面积均匀。
普通的嵌入式烤箱,一般都分有上中下三层高度。在大部分情况下,请把烤盘置于烤箱中层,这样食物才能受到最均匀的烘烤,也便于你观察食物的形态而决定是否调整温度或者给食物翻面。但是如果是小的烤箱,只有上下两层呢?小编的建议是如果你的烤箱不可以单独调整上下火的话,直接将上下火的温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可。但是,也要记得时不时留意烤箱中的食物,避免食物烤得过焦。
既然聊到了烤箱的温度,那么如果真的出现了一不小心,食物的表面被烤得过焦的情况,又该怎么办呢?除了上面提到的最好把烤盘置于中层,还有一个办法,就是在食物上裹上一层锡箔纸,且在烘烤过程中后期,不时打开烤箱查看,挪动一下位子,实时掌握食物的生熟度,同时也给烤箱散热,避免过热导致食物过焦。
因为对烤箱不熟悉,或者是对于食物的特殊要求,我们偶尔会遇到需要在使用烤箱的过程中,调换温度或时间的情况。很多朋友会下意识像使用微波炉那样,逆时针旋转烤箱旋钮来减少时间,其实这一行径对于烤箱来说是有害的,会无形中扰乱其工作路径。所以,除非你的烤箱说明书上提到了逆转烤箱旋钮是正确的操作方式,否则千万不要轻易尝试哦。
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