白酒怎么才能长期保存
如果想要保存好酒,所有白酒的最理想保存环境是恒温,最好在10-15度左右,恒湿、阴暗的条件下,但这些一般是专业酒窖,或者天然的地窖山洞,才具备的条件。但是烈酒的条件可以要求不用这么高,比如就放在家里也是可以的。
封好,放在阴凉处。久而久之,酒的度数就会下降,而且还会变粘,可是有些人喜欢这种酒,也不能说是质量差。酒大部分是从瓶塞处漏出的,以前的酒坛都用泥封(当然泥下面还有一层布),可以试一下。
白酒的“酯化反应”比较慢,一般优质酒要保存4-5年左右才能变得香气浓郁,酒体醇厚。而这个最佳状态可能会持续数十年。但是酒也有“有效贮藏期”,如果达到有效贮藏期后,还继续盲目储存,到了一定程度就会导致酒精浓度下降,使酒味变淡,香气消失,甚至发生质变。
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