芹菜叶子为什么要摘掉

芹菜叶子为什么要摘掉的答案是：印象不好；口感差

很多人将芹菜叶摘掉，其实只是一种习惯，从爸妈那里影响过来的。因为从小就帮着老妈洗菜，老妈都让我们把芹菜叶摘掉不要，所以在我们的印象中就认为芹菜叶是不能吃的。其实芹菜叶只是因为口感比芹菜茎差，而营养价值可不低于芹菜茎。芹菜叶中含丰富的钾元素，可以促进新陈代谢，还能降血压。但是芹菜叶的口感不好，和芹菜茎一起烹饪，煮熟后就像吃草一样，难以下咽。

很多人不知道芹菜叶的价值，觉得芹菜叶不仅口感不好，味道也不好，比较苦。其实如果掌握正确的烹饪方式，芹菜叶也可以很美味的。比如我们可以将芹菜叶做成菜圆子，或者凉拌，还可以煎蛋。

在芹菜的叶子当中，含有的营养元素要比芹菜根部的多很多，像是胡萝卜素还有钾元素这些营养物质，相差了有几倍，而芹菜的叶子也正是它进行光合作用的主要部位，所以说我们在吃芹菜的时候，如果只留根部，而将叶子全部都摘掉的话，那未免也太浪费了。

很多人都不吃芹菜叶子，也觉得芹菜叶子的口感很差，这主要还是因为大家没有掌握到正确的烹饪方式。如果说掌握好了正确的烹饪方式，那么芹菜叶子也能够变得非常的美味。我们平常实际上是可以将芹菜叶做成菜团子，或者说和海鲜、肉类还有豆制品等食材搭配在一起做成菜肴。或者焯水之后将其切碎，做成一道美味的凉拌菜。

第一个好处就是有助降血压、降血脂。可能很多老年人都知道经常吃点芹菜叶，对降血压、降血脂都很有帮助，因为芹菜中有大量的钾元素，经常吃点可以很好的控制血压，而且芹菜中还有黄酮提取物和多种脂肪酸，有很好的活性和生理功能，可以有效的预防血脂过高，有助调节血脂、血压值。

第二个好处是预防便秘。芹菜叶和芹菜梗中都是有丰富的膳食纤维的，可以加快肠道蠕动的能力，促进肠胃消化，通常润便，预防便秘。而且芹菜中的一些成分还有抗氧化、抗癌活性的作用，经常吃点，是能够很好的帮助身体排出毒素和废物的，芹菜叶中的钾，也有很好的利尿效果。

第三个好处是缓解压力、疲劳。因为芹菜叶中是有一定的碱性成分的，这种成分可以很好的安神，帮助人体缓解压力、消除疲劳，尤其是情绪波动比较大的人，不妨经常吃点芹菜叶，帮助稳定情绪，而且天气较热的时候，经常吃点芹菜还有利于清热解毒。