为什么芹菜叶子不能吃
为什么芹菜叶子不能吃的答案是:错,芹菜叶子能吃。
芹菜叶是可以食用的,芹菜叶不仅无毒,而且它所含的胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、钙、铁、锌等营养素的含量比芹菜茎更高。
不吃芹菜叶子的习惯是错误的,芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎。所以芹菜叶要比茎的价值高。
在很多老年高血压群体里,开始流传起“吃芹菜能降血压”的说法。在“吃芹菜能降血压”的说法出现前,芹菜最多的身份是“通便菜”,每百克芹菜含有1.4克膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,缓解便秘确实是被证实的营养效果。由于膳食纤维的存在,糖尿病人吃主食时搭配吃一些芹菜,也可以有效缓解血糖升糖的速度。
可降压这件事,可能结果会让大家失望。芹菜是“天然的降压菜”?错了,真正对血压有好处的,是芹菜叶子。
让血压升高的原因有很多,有遗传因素、有药物因素、跟睡眠休息的质量有关、跟是否长期饮酒有关。当然大多数人得高血压,是因为饮食中高盐食物出现的比例太高有关。
《中国居民膳食指南》建议,我国成年人每天食盐摄入量不宜超过6克,可实际上大家摄入量普遍在12到15克,甚至超过18克。所以保持血压稳定,很重要的一点就是减少食盐摄入量,除了少吃盐和含盐的调味料,也要控制蔬菜肉类里钠元素的摄入量。
当然芹菜并非毫无益处,尤其是经常被大家废弃的芹菜叶,其实它才是真正对血压健康有好处的食物。芹菜叶里钾元素含量高,而钠元素含量低,是一种标准的“高钾低钠”蔬菜。
由于芹菜有利于排尿,这意味着芹菜可以冲洗体内的尿酸,对于那些患有肾结石,膀胱炎,膀胱疾病和其他相关疾病的人来说,这是个好消息。
众所周知,维生素C是加强免疫力的必然因素,这种物质在芹菜中含量丰富,使蔬菜成为日常膳食的完美选择,从而改善整体健康状况,通过经常使用芹菜,您可以保持安全,免受普通感冒和其他疾病。
芹菜是降低血压的有效食物之一,具体而言,它有助于清除血管中的胆固醇和凝块,从而促进血液循环,这样一来,血压就会大大降低,这可以缓解心血管系统的压力,使您的心臟免于各种疾病。
芹菜也具有加速胆汁排泄的能力,导致胆固醇水平降低,蔬菜中存在的纤维部分有助于根除坏胆固醇和改善肠功能,经常吃芹菜可以帮助您预防许多与心臟健康有关的问题。
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