瓦块鱼是哪种鱼
瓦块鱼是一道菜品,一般选用鲢鱼做材料,也可以使用其他鱼。瓦块鱼是十堰市郧阳区最具特色的名菜,因鱼块似土瓦而得名。相传已有几十年的历史。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法,风味各异。清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩,味鲜。焦炸灌汁瓦块鱼色黄。肉嫩,鲜美可口。都具有色、香、味、形均佳的特点。
瓦块鱼最好选用鲢鱼做原材料,鲢鱼的肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一。它的适宜生长温度和草鱼一样,生长季节,大都在江河支流和湖泊中肥育。
鲢鱼既不吃属于万能钓饵的蚯蚓,也不吃肉丁、螺肉、河虾等荤饵。鲢鱼特别喜欢酸甜味道的馊饵周围浑浊的饵雾,钓鱼的人只需要在酸甜的馊饵雾里埋藏钓钩,鲢鱼在吸食可口的馊雾时,就会将利钩吸入口中而被钩住,这就是钓取鲢鱼的秘法。
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