芥末是什么做的
芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出。它具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。那么芥末是什么做的呢?
芥末通常分为绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;绿芥末源于欧洲,用辣根制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。
芥末可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品,也可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。另外,芥末还有很强的杀菌功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用。
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