切蛋糕用什么样的锯齿刀好
切蛋糕的锯齿刀的选择,要看你是准备切哪种蛋糕了。如果是切戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等大多数蛋糕的话,建议用长锯齿刀;如果是重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼,建议使用多用刀或中片刀;如果是切轻乳酪蛋糕,比较松软的,或者小蛋糕,建议用细锯齿刀,因为如果用普通的长锯齿刀,切蛋糕会切得不平整、掉渣。另外,如果是切吐司面包的话,也可以用长锯齿刀。注意,切蛋糕、面包如果容易掉渣、不成形的话,可以将锯齿刀加热之后再切;如果是奶油霜装饰的蛋糕,可以冷冻10分钟之后,奶霜变硬再切。
二、切蛋糕一定要用锯齿刀吗:有条件的话最好还是用锯齿刀,蛋糕一般都是比较膨松且柔软的,如果用普通刀直接切下,刀的力将压扁、压碎蛋糕,同时,由于力的不均匀,很难将蛋糕整齐地切开。而使用锯齿刀并用“锯”来切蛋糕,则可解决这个问题。锯齿刀有长锯齿和细锯齿,长锯齿刀适合切割绝大部分的蛋糕、面包、吐司等等。
三、各类蛋糕的切法小技巧:1.低油脂蛋糕:
通常像戚风,海绵,天使和其他低油含量的蛋糕都适合用锯齿刀切割。切割时,请勿一刀切到底,适当移动地切割,温柔用力,这样可以切出好看的切面。
2.结构更紧密,油脂含量更高的蛋糕:
对于芝士蛋糕,重芝士蛋糕或布朗尼蛋糕等结构紧密,脂肪含量高的蛋糕,您可以使用普通的平齿水果刀切片。 但是,最好在切割时稍微加热刀,以使切割表面更完美,并且奶油不会粘在刀上。
四、切开的蛋糕怎么保存:方法一:用厨房卫生纸盖住生日蛋糕(通常也可以使用干净的卫生纸),在卫生纸上喷些水,湿冷即可,不要太湿。然后将生日蛋糕放在原包装盒中,放入冰箱。
方法二:将生日蛋糕放在密封的容器中,然后在密封的容器中放一片新鲜的吐司。当吐司变硬时,立即用新鲜的烤面包代替,以使生日蛋糕可以长时间冷藏。包装在保鲜袋中,然后放入冰箱。如果不放入冰箱,最多可保存3天。
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