干松茸有沙怎么清洗
去皮的干松茸在加工新鲜松茸时,已经用泥沙刮掉了泥脚和松茸皮。 已经很干净了,只是在加工过程中表面会有些浮尘。干松茸食用时只需用流水冲洗,去除表面浮尘即可。
带皮的干松茸是新鲜的松茸刮掉泥脚之后直接切片晒干的,所以表面会有比较少的泥。对于这种松茸,需要用流水快速洗去表面的大部分泥土和灰尘,一般洗2次,然后等松茸干吸软一点,再仔细一一清洗,直到干净为止。
干松茸为什么有沙子:一般来说,干松茸有沙子,因为没有脱皮或泥脚。 市面上的干松茸有两种,一种是去皮的干松茸,一种是带皮的干松茸。去皮的干松茸比较干净,几乎没有淤泥。带皮的干松茸含有较多的淤泥和杂质,洗时一定要特别注意。因此,市场上出售的大部分是去皮的干松茸,人们也购买去皮的松茸比较多,主要是方便简单。
干松茸怎么泡发:温水泡发:将适量的松茸放入盆中,然后将适量的水加热至40摄氏度左右,放入盛有松茸的碗中浸泡约30分钟,使松茸恢复弹性。
冷水泡发:将适量的干松茸放入盆中,然后加入适量的水浸泡,静置3-4小时,直至完全泡发。
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