温泉蛋要煮几分钟
温泉蛋要煮几分钟的答案是:15分钟
温泉蛋是一种水煮蛋的做法,因在温泉里煮成而得名。把蛋壳敲开时,会惊奇的发现蛋清稍微凝固,可蛋黄还未凝固,味道很独特,这是根据蛋黄和蛋清的不同凝固温度而煮的。那么在家里没有温泉该怎么煮出温泉蛋呢?
首先一定要挑选新鲜的鸡蛋,因为需要模仿温泉,所以不能被完全煮透。水烧开后降温至70-80度,将清洗干净的鸡蛋放入,水以淹没鸡蛋为好,最好能够将水温保温在70-75度左右,15分钟后捞出,在冷水中冷却将鸡蛋壳轻轻敲碎,注意不能太使劲,否则会破坏里面蛋黄和蛋白品相。
其次,不用担心温泉蛋会有细菌。研究表明,67℃的热水39秒左右就可以杀死蛋壳表面的沙门氏菌,而一般烹煮温泉蛋时间大约15分钟以上,完全能杀死沙门氏菌,因此温泉蛋可放心食用。另外,如果想要吃温泉蛋,不要购买非正规厂家生产的鸡蛋,更不要使用不新鲜的鸡蛋,正规厂家生产的鸡蛋都经过杀菌处理,运输过程也有保障,吃起来更安心。
这个温度必须要控制非常到位,才能够制作一个非常好吃的温泉蛋。很多的人吃鸡蛋可能更加的喜欢煎蛋,但是煎蛋当中有很多的油不适合正在减肥的朋友吃。如果说我们正在减肥,想要吃跟水煮蛋不一样的鸡蛋的话,那么就可以去尝试温泉蛋。温泉蛋不仅吃起来非常的好吃,就连闻起来也是香喷喷的,很丝滑,不像我们平时的煎蛋,那要香脆。那么我们该怎么样去制作温泉蛋呢?我们首先在锅中倒入清水,在水烧沸之后,可以准备一个勺子在勺子上面涂抹一些油,把准备的无菌蛋打在勺子上面。
这个时候就可以把勺子放在锅中了,差不多三分钟左右就可以拿出来了。这样制作出来的鸡蛋不会破碎,而蛋清跟蛋黄也不会分米。如果说我们觉得这样吃非常的清淡的话,也是可以调配一些料汁。最好的料汁就是直接的在碗中加入一些酱油还有盐就可以了,零在温泉蛋上面也是非常好吃的。
温泉蛋跟普通鸡蛋没区别,只是煮的温度和时间不同而已。因为煮的温度和时间不同,温泉水煮的鸡蛋蛋黄凝固,蛋白没有完全凝固,吃起来感觉比较新奇和好玩,仅此而已。
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