虾要煮几分钟熟
虾要煮几分钟熟的答案是:大火3-5分钟左右,如果是中火需要煮15分钟煮虾的时候,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样大部分虾在煮熟之后都会变红,煮到虾颜色变红,虾肉紧实就可以了。
煮虾之前先把虾处理干净,去掉虾头,用牙签挑去虾线,之后开始腌制,倒入料酒再放入姜片,至少20分钟左右,这样不仅能够去腥,而且还能更入味。冻虾不能直接用水煮,必须先解冻才行。解冻时不能用热水或开水,用清水浸泡即可,夏天一定要放进冷藏室里,防止变质。
在锅中加入少量的清水,放入姜片,花椒,倒入啤酒,少量盐,大火煮一分钟,放入大虾,开锅之后,再煮3到5分钟,只要记住煮到虾身变红,变得弯曲就可以了。煮虾的时间要看虾的大小,河虾和海虾是不一样的,但最少3分钟,最长5分钟。
煮虾时需要注意,不能冷水下锅,也不能热水下锅,冷水下锅的话,会让虾肉变得又老又柴;热水下锅的话,会让虾肉的腥味变得很重。煮好的虾及时捞出来,捞出之后,马上放在冰水中浸泡5分钟。煮好的虾过一下凉白开,虾肉口感会更加的Q弹,也更容易剥壳。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。
虾皮中含有丰富的钙,还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维,它是多糖的一种,不能被人体消化吸收,经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
6、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
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