调鸡尾酒需要哪几种酒
基酒又名酒基、底料、主料。对鸡尾酒起决定作用,是鸡尾酒的重要组成部分。完美无缺的鸡尾酒不是任何基酒的独角戏,需要基酒有宽广的胸怀,可以容纳各种加香、呈味、调色的材料。配合多种成分,以达到色、香、味、形俱佳的效果。
六大基酒
白兰地,原产于荷兰文Brandewijn的白兰地意思是"烧制过的酒"。广义地说,指的是葡萄发酵后经过蒸馏得到的高度酒精,然后用橡木桶贮存的葡萄酒。
金酒,以谷类为原料,加入杜松子等调香材料,经发酵、蒸馏而成的烈酒。所以金酒也叫杜松子酒,按口味分为干金酒(辣味金酒)、老汤姆金酒(加甜金酒)、荷兰金酒和芳香金酒(果味金酒)四种。
朗姆酒,朗姆酒是用蔗糖制成的蒸馏酒。根据酒色的不同,朗姆酒分为:口感清爽、口味清新的白朗姆酒;口味浓郁、酒液呈金褐色的金棕色;酒味香醇,酒液呈黑色的黑朗姆酒。
特基拉,“特基拉”(又称龙舌兰酒)是用龙舌兰属(Agave)的植物为原料酿成。龙舌兰叶片坚挺,有刺,喜光、干燥的环境,产于美洲热带地区。
伏特加,它的名字来源于俄语Boska这个单词,意思是“水酒”。伏特加是俄罗斯和波兰的国酒,以谷物为主要原料,高温蒸馏而成。其无色透明,味浓,酒体中含有少量的杂质,口感纯正,劲道刺鼻。
威士忌,威士忌(Whisky,Whiskey)是一种由大麦等谷物酿制、在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。根据产地可分为:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。
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